|
|
Zelf Tomatenchutney Maken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilogram ( vlees )tomaten-
500 gram uien-
300 gram suiker-
4 gemberbolletjes-
1 eetlepel zout-
1 wijnglas azijn-
3 laurierblaadjes-
1 theelepel sambal ′eventueel naar eigen smaak.′
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de tomaten en uien in grove stukken.
Pers de gemberbolletjes door een knoflookpers of hak deze zo fijn mogelijk.
Doe de grof gesneden tomaten, uien en de geperste of de fijngehakte gemberbolletjes met de rest van de ingredienten zoals de suiker, zout, azijn, laurierblaadjes en de sambal in een ruime pan.
Laat het geheel, zonder deksel, ruim twee uur pruttelen. ( inkoken ).Controleer regelmatig met de vinger ( even dopen in de hete brij ) tijdens uw kundige bereiding van het sausje of het geheel op smaak is. Pas op, want de saus of soep is dan vaak nog witverterend heet!.
Haal daarna de hete ′tomatenbrij′ door een roerzeef en zie, uw eerste Tomaten Chutney′ is geboren.
|
|
|